Fioletowy miąższ, zwiększona zawartość antocyjanów i geny lwiej paszczy. Pomidor Purple Bliss rozpoczął sprzedaż w Australii, przyciągając uwagę rynku warzyw. Jak powstał i czy podobny produkt może pojawić się w Europie?
Fioletowy pomidor, który jeszcze niedawno był przede wszystkim ciekawostką naukową, trafia do sprzedaży. Produkt pod marką Purple Bliss pojawił się na australijskim rynku w październiku 2026 r. Według informacji przekazanych przez producenta pierwsza partia została wyprzedana w ciągu tygodnia. To interesujący sygnał dla branży warzywniczej, choć skala sprzedaży nie została podana.
Dlaczego ten pomidor jest fioletowy?
Za nietypowym wyglądem owoców stoi inżynieria genetyczna. Naukowcy wykorzystali geny pochodzące z wyżlinu większego, popularnie nazywanego lwią paszczą. Dzięki temu pomidory wytwarzają więcej antocyjanów – naturalnych barwników, które występują również w borówkach i jeżynach.
Fioletowa barwa widoczna jest nie tylko na skórce, lecz także w miąższu. To właśnie połączenie nietypowego wyglądu i zmienionego składu sprawia, że odmiana wyróżnia się na tle tradycyjnych pomidorów.
Więcej antocyjanów w pomidorach
Antocyjany należą do związków zaliczanych do polifenoli i są przedmiotem badań dotyczących ich właściwości biologicznych. W przypadku fioletowego pomidora zwiększona zawartość tych substancji stanowi jedną z najważniejszych cech produktu.
Nie oznacza to jednak, że sam kolor przesądza o korzyściach zdrowotnych. Wartość żywieniową należy oceniać na podstawie składu owoców i wyników badań, a nie wyłącznie ich wyglądu.
Czy fioletowy pomidor ma szansę na rynku?
Dla producentów i handlu detalicznego Purple Bliss jest przykładem poszukiwania nowych sposobów wyróżnienia warzyw. Nietypowy kolor może przyciągać uwagę konsumentów, restauracji i segmentu produktów premium. O komercyjnym sukcesie zdecydują jednak nie tylko zainteresowanie nowością, lecz także cena, smak, trwałość pozbiorcza, wydajność produkcji i powtarzalny popyt.
Czy fioletowe pomidory trafią do Polski?
Nie można zakładać, że rozpoczęcie sprzedaży w Australii oznacza automatyczną możliwość wprowadzenia produktu na rynek polski. Ponieważ Purple Bliss powstał z wykorzystaniem inżynierii genetycznej, jego ewentualna sprzedaż w Unii Europejskiej wymaga uwzględnienia unijnych przepisów dotyczących GMO i odpowiednich zezwoleń.
Fioletowy pomidor pokazuje, w jakim kierunku może rozwijać się rynek warzyw: obok tradycyjnych cech odmian coraz większe znaczenie mogą mieć także wygląd i skład owoców. Na razie pozostaje jednak pytanie, czy zainteresowanie nowością przełoży się na długotrwały popyt.
Źródło: Norfolk Healthy Produce, Food Standards Australia New Zealand.
