Sezon szparagowy w Niemczech wchodzi w kluczową fazę. W 15. tygodniu 2026 roku wyraźnie wzrosła dostępność towaru – przede wszystkim krajowych szparagów białych i fioletowych – co bezpośrednio przełożyło się na spadki cen na rynku hurtowym.
Więcej krajowego towaru, trudniejsza sytuacja importu
Zwiększone dostawy z niemieckich gospodarstw doprowadziły do wyraźnej presji cenowej. Obniżki – miejscami dość znaczące – pozwoliły jednak przyspieszyć sprzedaż. Jednocześnie import, głównie z Grecji i Włoch, zaczął tracić konkurencyjność.
W efekcie również ceny szparagów zagranicznych spadały w trakcie tygodnia, co pokazuje rosnącą przewagę podaży lokalnej.
Na rynku we Frankfurcie zauważalny był wzrost popytu ze strony gastronomii, szczególnie pod koniec tygodnia. Restauracje chętnie sięgały po szparagi obrane, co wskazuje na rosnące znaczenie produktów gotowych do użycia.
Zielone szparagi w stabilniejszej sytuacji
W segmencie szparagów zielonych dominowały również produkty krajowe, uzupełniane dostawami z Hiszpanii, Grecji i Włoch.
W tym przypadku:
- podaż była dobrze dopasowana do popytu,
- zainteresowanie utrzymywało się na dobrym poziomie,
- spadki cen były ograniczone.
Na rynku pojawiały się także niewielkie ilości szparagów z Polski i Meksyku.
Ceny szparagów – rynek hurtowy (KW 15/2026)
Dane z rynku hurtowego wskazują na wyraźne zróżnicowanie cen w zależności od pochodzenia:
| Rodzaj / pochodzenie | Cena (€/100 kg) | Uwagi |
| Szparagi białe – Niemcy | ok. 1 168 | spadek cen pod wpływem rosnącej podaży |
| Szparagi białe – Grecja | ok. 929 | spadek cen, słabsza konkurencyjność |
| Szparagi białe – Włochy | ok. 937 | presja cenowa |
| Szparagi zielone – Niemcy | ok. 1 032 | stabilniejsza sytuacja |
| Szparagi zielone – Włochy | ok. 886–990 | umiarkowane spadki |
| Szparagi zielone – Meksyk | ok. 1 120 | wyższy poziom cen (import dalekiego zasięgu) |
(na podstawie danych BLE – ceny średnie w handlu hurtowym)
Ceny detaliczne nadal wysokie na początku sezonu
Na początku sezonu ceny detaliczne w Niemczech pozostają wysokie. W pierwszych tygodniach kwietnia za kilogram szparagów płacono nawet 15–18 euro, a lokalnie ceny przekraczały 20 euro/kg.
Wraz ze wzrostem podaży oczekiwany jest jednak spadek cen – docelowo do poziomu około 10–12 euro/kg w pełni sezonu.
Obecna sytuacja pokazuje wyraźnie, że niemiecki rynek szparagów wchodzi w fazę dynamicznego wzrostu podaży.
Najważniejsze trendy:
- szybki wzrost produkcji krajowej,
- presja cenowa w hurcie,
- spadek znaczenia importu,
- rosnąca rola gastronomii,
- utrzymująco się wysokie ceny na początku sezonu detalicznego.
W kolejnych tygodniach kluczowe będzie dalsze zwiększanie podaży oraz utrzymanie jakości, która w warunkach rosnącej konkurencji staje się jednym z najważniejszych czynników sprzedaży.
