Cebula odmiany Sunions, opracowana przez BASF/Nunhems wróciła do sprzedaży w sieci supermarketów w Wielkiej Brytanii. Dzięki kilku dekadom selektywnej hodowli udało się stworzyć odmianę, która nie wywołuje łzawienia oczu podczas krojenia.
Cebula Sunions trafiła do sprzedaży w supermarketach Waitrose. Po raz pierwszy na rynek wprowadzono ją w 2022 roku po ponad trzydziestu latach prac hodowlanych prowadzonych przez firmę BASF.
Odmiana ta różni się od standardowych cebul tym, że podczas przechowywania mięknie i nabiera słodszego smaku. Sprzedaż Sunions wzrosła w zeszłym roku o 30%.
Jest ona zbierana z pól w lipcu i następnie przechowywana przez co najmniej cztery miesiące zanim trafi do sprzedaży. Kontrola jakości obejmuje regularne pomiary poziomu kwasu pirogronowego, który jest uważany za biochemiczny wskaźnik ostrości. Z odmianą prowadzone są także tzw. ślepe testy, podczas których uczestnicy kroją różne odmiany cebuli, wdychają ich aromat i przykładają je w pobliże oczu by sprawdzić czy wywołują łzawienie.
Robert Oldershaw, dyrektor Moulton Bulb, firmy produkującej i pakującej cebule z Lincolnshire przekazał, że Sunions ma szerokie zastosowanie w kuchni domowej. Po przetworzeniu ma smak podobny do innych cebul, a na surowo doskonale nadaje się do sałatek i kanapek – jest słodka i ma lekki aromat, który nie przytłacza innych składników.
Na podstawie freshplaza.com/Fot. Oldershawgroup.com
