Produkcja kalafiora we Francji w sezonie 2025–2026 jest szacowana na 192 700 ton, co oznacza spadek o 10% rok do roku (-22 500 ton) – wynika z danych Agreste, cytowanych przez portal Fresh Plaza. Spadkowi produkcji towarzyszy zmniejszenie powierzchni upraw o 5%, do 12 140 hektarów, przy czym silniejszy regres odnotowano w zachodnich regionach produkcyjnych (-12%).
Pomimo spadku produkcji, łagodna zima istotnie zaburzyła kalendarz zbiorów, powodując koncentrację podaży w okresie zimowym. Po przyspieszeniu dojrzewania od grudnia, krótkotrwałe ochłodzenie pod koniec stycznia przejściowo ograniczyło podaż, jednak odwilż w lutym ponownie przyspieszyła zbiory. W efekcie wiosną spodziewane są niższe wolumeny.
Skumulowanie dostaw zachwiało równowagą rynkową, generując nadpodaż przy niewystarczającym popycie. Ceny, już niskie w listopadzie, nadal spadały: w grudniu były o 32% niższe niż w 2024 roku oraz o 42% niższe od średniej pięcioletniej. W styczniu, mimo kilku okresów chłodów, podaż pozostała wysoka i trudna do zagospodarowania, a eksport zapewnił jedynie ograniczone wsparcie w warunkach konkurencji ze strony Hiszpanii i Włoch.
Sytuacja pogorszyła się w lutym – przy słabym popycie krajowym i nadal ograniczonych możliwościach eksportowych pojawiły się niesprzedane partie towaru, szczególnie w Bretanii. W rezultacie ceny ponownie spadły – o 23% względem średniej pięcioletniej. W ujęciu rok do roku były one także o 21% niższe niż w lutym 2025 roku.
W handlu zagranicznym, w okresie od czerwca 2025 do stycznia 2026 roku, eksport (49 600 ton) zmniejszył się o 8%, a import (34 300 ton) o 17%. Mimo to nadwyżka handlowa w ujęciu ilościowym wzrosła o 18%, do poziomu 15 300 ton.
