Jedenaście odmian dyni firmy Sakata zaprezentowano 6 września podczas Dnia z Dynią, zorganizowanego w gospodarstwie ekologiczno-edukacyjnym „Chodź na pole” Edgara Latały w miejscowości Rudno Dolne – Wawrzeńczyce. Hubert Tabor z firmy Sałata, zwracał uwagę nie tylko na plenność poszczególnych kreacji, lecz także na jakość owoców, ich przeznaczenie handlowe, trwałość pozbiorczą oraz właściwe dopasowanie terminu sadzenia do planowanej sprzedaży.
Prezentowana kolekcja odmian dyni uprawiana była zgodnie z wymaganiami stawianymi produkcji ekologicznej – dotyczy to zarówno ochrony roślin, jak i nawożenia (więcej o zastosowanych rozwiązania w kolejnym materiale). Owoce z tego gospodarstwa sprzedawane są bezpośrednio konsumentom, m.in. na targach w Krakowie i na Śląsku. Taki model sprzedaży wymaga szerokiego asortymentu, atrakcyjnego wyglądu owoców oraz odmian dopasowanych do różnych oczekiwań klientów.
Aldente F1 – dynia makaronowa na trudny sezon
Jedną z prezentowanych odmian była Aldente F1, należąca do segmentu dyni makaronowych. Rośliny bardzo dobrze poradziły sobie w wymagających warunkach sezonu, który przyniósł zimną wiosnę, niedobory wody, okresowe ulewy oraz wysokie temperatury. Plon jest zaskakujący nawet dla mnie, chociaż widziałem już tę odmianę kilkukrotnie. Szczególnie zwraca uwagę jakość owoców – podkreślał Hubert Tabor.
Na początku września owoce były już odpowiednio wybarwione, również od strony stykającej się z podłożem. Miały mocną skórkę i twardą, zdrową szypułkę, a zatem były gotowe do zbioru oraz sprzedaży.
Po ugotowaniu miąższ dyni makaronowej rozdziela się na charakterystyczne nitki. W przypadku Aldente F1 ma on jasny, kremowy kolor i delikatny smak. Dzięki temu może być wykorzystywany jako składnik zup, purée i wielu innych potraw. Z punktu widzenia konsumenta ważne jest również stosunkowo łatwe obieranie i przygotowanie owoców.
Mieluna F1 – wczesna dynia piżmowa
Kolejną prezentowaną odmianą była Mieluna F1 – dynia piżmowa, często nazywana przez konsumentów dynią gruszkową. Jej owoce mają kremową skórkę i intensywnie pomarańczowy miąższ.
Jedną z najważniejszych zalet odmiany jest wczesność. Rośliny posadzono 13 maja, a 6 września owoce osiągnęły już pełną dojrzałość zbiorczą. Większość dostępnych na rynku odmian dyni piżmowej jest późniejsza. Mieluna F1 pozwala wcześniej rozpocząć zbiory i sprzedaż – wyjaśniał przedstawiciel firmy Sakata.
Owoce osiągały masę około 1,5–2 kg. Jest to wielkość odpowiadająca aktualnym oczekiwaniom rynku – pojedyncza dynia może zostać wykorzystana przez niewielką rodzinę do przygotowania jednego lub dwóch posiłków. Po przekrojeniu owocu widoczny był intensywnie pomarańczowy, równomiernie wybarwiony miąższ.
Hubert Tabor zwrócił również uwagę na znaczenie zdrowej i twardej szypułki. Jej stan jest jednym z podstawowych wskaźników jakości owocu i jego przydatności do przechowywania. Odpowiednio dojrzała, zdrowa dynia Mieluna F1 może być przechowywana przez konsumenta przez kilka tygodni.
Wczesność, dobra jakość wewnętrzna i trwałość pozbiorcza Mieluny F1 znajdują potwierdzenie także w oficjalnej charakterystyce odmiany. Sakata wskazuje ponadto na jej wysoki potencjał plonowania i pośrednią odporność na mączniaka prawdziwego.
Cynder F1 – duża dynia na Halloween
W segmencie dużych dyń przeznaczonych na Halloween zaprezentowano m.in. odmianę Cynder F1. Jej owoce osiągają masę przekraczającą 6 kg. Wyróżniają się intensywnie pomarańczowym kolorem, mocną skórką oraz grubą i twardą szypułką.
Duża wytrzymałość mechaniczna owoców ma szczególne znaczenie podczas zbioru, układania w skrzyniopaletach i transportu. Owoce są wówczas narażone na uderzenia i nacisk, które w przypadku delikatniejszych odmian mogą prowadzić do uszkodzeń, obniżenia trwałości oraz strat handlowych. Cynder F1 potwierdziła na prezentowanej plantacji wysoką twardość skórki.
W przypadku odmian przeznaczonych na Halloween kluczowy okazuje się nie tylko dobór odmiany, lecz także właściwe zaplanowanie terminu produkcji. Prezentowane 6 września owoce Cynder F1 były już praktycznie dojrzałe, podczas gdy największy popyt na takie dynie pojawia się dopiero w październiku.
W doświadczeniu wcześniejszy termin sadzenia został wybrany celowo, aby podczas spotkania można było zaprezentować w pełni wykształcone owoce. W produkcji towarowej Hubert Tabor rekomendował sadzenie tej odmiany około 1 czerwca, czyli mniej więcej 15 dni później niż na prezentowanej plantacji.
Takie przesunięcie powinno umożliwić uzyskanie właściwego wybarwienia owoców na przełomie września i października, a więc bezpośrednio przed okresem największego zainteresowania rynku tego typu dyniami. Zbyt wczesne dojrzewanie oznacza konieczność dłuższego przechowywania i zwiększa ryzyko strat.
Boomer F1 – o jeden rozmiar mniejsza
Drugą propozycją Sakata w segmencie Halloween była Boomer F1. Jej owoce osiągają przeważnie 4–6 kg, są więc o jeden rozmiar mniejsze od owoców Cynder F1.
Boomer F1 tworzy wyrównane, lekko spłaszczone dynie o intensywnie pomarańczowej, twardej skórce i mocnej, ciemnozielonej szypułce. Jej cechy potwierdzają również wcześniejsze prezentacje tej odmiany na polskim rynku. Szypułka jest kluczem do dobrego przechowywania. Jeśli pozostaje zdrowa i twarda, dynia może długo leżeć w skrzyniopalecie przed przygotowaniem do sprzedaży, a później zachować trwałość u klienta – zaznaczał Hubert Tabor.
Ma to szczególne znaczenie w przypadku owoców wykorzystywanych do wykonywania dekoracji. Powinny one dobrze znosić transport, ekspozycję w punkcie sprzedaży oraz przechowywanie przez konsumenta.
Crown Prince F1 – szara skórka i pomarańczowy miąższ
Kolejną propozycją była Crown Prince F1, reprezentująca segment dyni szarych, nazywanych również niebieskimi. Owoce pokrywa intensywny, naturalny nalot woskowy, natomiast ich wnętrze kryje wyraźnie pomarańczowy miąższ.
Kontrast między szaroniebieską skórką a intensywną barwą wnętrza jest jednym z podstawowych wyróżników tej odmiany. Crown Prince F1 może uzupełniać ofertę gospodarstw prowadzących sprzedaż bezpośrednią, w której konsumenci poszukują dyń różniących się wyglądem, wielkością i zastosowaniem kulinarnym.
Jedna odmiana nie odpowie na wszystkie potrzeby
Zaprezentowana kolekcja pokazała, jak zróżnicowany stał się rynek dyni. Producent musi uwzględnić nie tylko potencjał plonowania, lecz także termin dojrzewania, masę owoców, ich przeznaczenie, odporność na uszkodzenia oraz możliwość przechowywania.
Innych cech oczekuje się od wczesnej dyni piżmowej przeznaczonej do sprzedaży spożywczej, innych od dyni makaronowej, a jeszcze innych od dużych owoców dekoracyjnych sprzedawanych przed Halloween. Znaczenie ma również system produkcji – ekologiczny lub konwencjonalny – oraz wybrany kanał dystrybucji. Mnogość odmian, segmentów rynku i wymagań produkcyjnych sprawia, że wybór nie jest prosty. Odmianę trzeba dopasować do stanowiska, technologii, oczekiwanego rozmiaru owoców i planowanego terminu sprzedaży – podsumował Hubert Tabor.
